¿Qué vamos a comer hoy? 9. Farsangi fánk

¿Qué vamos a comer hoy? 9. Farsangi fánk

Farsangi fánk / Szalagos fánk – Buñuelos de carnaval o „de aro dorado” 

 

Ingredientes:

500 ml de leche

1 cucharada de azúcar extrafino

20 gramos de levadura de panadería

500 gramos de harina

2 yemas de huevo

5 cucharadas de azúcar en polvo

50 gramos de mantequilla

1 vasito de ron

una pizca de sal

1 litro de aceite para freír

azúcar en polvo y de vainilla

 

  1. Preparar una masa con 300 ml de leche, el azúcar extrafino, la levadura y 3 cucharadas de harina.

  2. Batir las yemas con el azúcar en polvo hasta que espumen. Una vez haya subido, añadir el trozo de levadura. Incorporar la mantequilla, el resto de la harina y el ron. Mezclarlo con suficiente leche tibia y ligeramente salada para obtener una masa maleable.

  3. Amasar con fuerza hasta que desarrolle burbujas. Espolvorear con la harina, taparla con un paño de cocina y dejar que suba en un lugar cálido, hasta que el volumen se haya duplicado.

  4. Extender la masa con las manos sobre una superficie enharinada, formando una capa de aproximadamente 1 cm de grosor.

  5. Cortar trozos redondos con un molde, por ejemplo con un vaso, taparlos y dejar que sigan subiendo sobre la superficie ligeramente enharinada durante otros 30 minutos. Con el dedo formar una cavidad en el centro de cada buñuelo.

  6. Freírlos en aceite abundante (los buñuelos deben nadar) a una temperatura no demasiado caliente. Freír unos pocos buñuelos con la tapadera y el lado con la cavidad sin tapadera. Darles la vuelta y retirarlos con una espumadera y mucha precaución. Escurrirlos sobre papel de cocina y espolvorear con una mezcla de azúcar y de vainilla.

  7. Servir inmediatamente con mermelada de albaricoque.

 

 

 

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