¿Qué vamos a comer hoy? 11. Meggyleves

13 May ¿Qué vamos a comer hoy? 11. Meggyleves

Hideg meggyleves – Sopa fría de Guindas

A los húngaros les encantan las sopas y salsas cuyo principal ingrediente es la fruta. Las cremosas sopas dan mejores resultados si se consumen frías por lo que constituyen una refrescante opción durante los calurosos días de verano. Por el contrario, las espesas salsas de fruta se sirven calientes como guarnición de platos de carne.

Ingredientes para 4 personas:

400 gramos de guindas deshuesadas

80 gramos de azúcar, un pellizco de sal

un pellizco de canela en polvo

2-3 clavos, corteza de 1/2 limón

2 cucharadas soperas de harina

0,2 litro de nata líquida

1. Poner a cocer las guindas lavadas y deshuesadas, el limón, la canela, los clavos y la sal en un litro de agua. Dejar cocer por espacio de 5 minutos desde que vuelva a romper a hervir.

2. Mezclar bien la nata líquida con la harina y añadirla a la sopa. Remover la sopa constantemente y llevar a punto de ebullición.

3. Servir bien fría.

De la misma manera podemos hacer una sopa de manzana, melocotón, frambuesa o fresa.